初めの投稿で雑味がなく透明感のあるものを好んでいます、と申し上げました。 そうすると、山田錦や雄町などの酒米を使った純米大吟醸酒や純米吟醸酒と思われた方もいらっしゃるでしょう。 しかし、今回は同じ純米吟醸でも山廃仕込み。 5年前に酒屋さんに勧…
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