2023-02-11 日本酒 久しぶりにアップ! 今回は山形県杉勇蕨岡酒造さんの美山錦を使った特別純米酒『杉勇』。 今風なジューシーな吟醸香や華やかさは感じない。 が、ムッとくる日本酒の香りや味わいも感じもない。 良い酒米と水を使い普通に仕込んだらこんな風になるのかなと思わせる良い意味で純粋な日本酒。 変な刺激のない和な料理に合いそうな落ち着いた味わい。 久しぶり肩肘張らずこれが日本酒と感じた1本でした!